Cevizli Lokum

Bu gün kızlarıma bayram tadı yaşatmak istedim.Hani bayramlarda kahvaltı sofralarımızda baş köşeyi alan cevizli lokumumuz.Gelenekseldir,vazgeçilmezdir cevizli lokumumuz.Cevizli lokuma, helede bol cevizli lokuma kimse hayır diyemez.Yaparken içine sevginizide kattıysanız eğer yemeyinde yanında yatın derler bizde.Şimdiden afiyet olsun.

Cevizli Lokumun Malzemeleri.:

• 1 su bardağı ılık süt 
• 1 su bardağı ılık su 
• 1 su bardağı zeytinyağı 
• 2 yemek kaşığı kuru maya 
• 1 tatlı kaşığı tuz 
• Alabildiği kadar un 

Cevizli Lokumun İçi için Malzemeler:

• Bir kase ceviz içi
• Hamuru hazırlarken kullanmak için 1 çay bardağı zeytin yağı

Cevizli Lokumun Hazırlanışı:

Önce hamuru hazırlayacağınız kabın içine , 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su, 1/2 su bardağı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı kuru maya, 1 tatlı kaşığı tuz koyulur ve un ilave edilerek hamurumuzu hazır hale getiririz..
Çok sert olmayan ele de yapışmayan bir hamur elde ederiz. Üzeri örter ve mayalanmaya bırakırız .
Bu arada bir kase iri kıyılmış ceviz hazırlanır. Cevizlerimizi çok ince kıydığımızda hamurun içinde kayboluyor.İri şeklide yaparsanız daha lezzetli olur.Ben cevizin içine tarçın ve az miktarda şekerde ilave ediyorum.
Bir kaseye de 1 çay bardağı zeytinyağını hazırlarız.
Hamurumuz artık mayalanmıştır.
Çalışacağımız tezgah veya masa yağlanır hamurun yapışmaması için.
Parmak uçlarımızla hamur açılır, fırça yardımı ile yağlanır ve içine ceviz serpilir ve rulo yapılır. Rulo haline gelen hamurumuzu iki parmak genişliğinde keselim ve
yağlanmış tepsiye dizelim.. Üzerine yine fırçayla yağ sürülür. Susam serpilir. 170 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Çıkarmadan önce altı mutlaka kontrol edilir. Kalınca bir hamur olduğu için alt üst iyice pişirilmelidir.
Yaklaşık 40 dakikayı buluyor pişmesi ama hamurunuza bağlı zamanlamayı kontrol etmeyi unutmayın.
Afiyet olsun :)

Cevizli Lokum

Cevizli Lokum Nasıl Yapılır ? diye merak ediyor ve evde sıcacık cevizli lokum yemek isterseniz bu tarifim tam ağzınızı şenlendirecek bir tarif olabilir.
İlk başta cevizli lokum yapamam diye korksam da yapmaya başladığımda aslında o kadar zor olmadığını fark ettim.

Cevizli Lokum Malzemeleri:

• Hamuru için;
• 2. 5 su bardağı süt
• 1 paket instant maya
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• Alabildiğine un
• İç malzemesi;
• 1 su bardağı kırık ceviz
• 1 kaşık yenibahar
• 1 kaşık tarçın
• 3 kaşık şeker
• 1 bardak zeytin yağı
• Üzerine;
• 1 adet yumurta
• 1 kaşık yoğurt
• Zeytinyağı
• Kavrulmuş susam

Cevizli Lokum Yapılışı:

İlk olarak hamur için ılık sütün içine mayayı şekeri ilave edip üzerine un ve tuzu ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur hazırlayıp ilik ortamda 45 dk mayalandırmayı bekleyelim. Hamur mayalanırken iç malzemesini hazırlamaya başlayabiliriz. Kırık ceviz tarçın şeker ve yenibaharı karıştıralım mayalanan hamurdan elimize bir parça alıp tezgahı yağlayıp biraz büyükçe yuvarlak açalım açtıktan sonra içine zeytin yağı gezdirip iç malzemelerini serpip rulo yapalım daha sonra üç parmak genişliğinde kesip tepsiye aralıklarla dizelim hamurumuz bittikten sonra 15 dk. Tepsi mayası için bekletelim fırını 175 derecede ısıtıp lokumlarımızın üzerine yoğurt yumurta zeytinyağı karışımını sürüp susam serpip fırına verelim ustu kızarana kadar fırının orta katında pişirelim pişen lokumlarımız üzerine el bezi örtelim bu daha tatlı olmasını sağlıyor.
Afiyet olsun :)