Kazandibi Tatlısı

Hem pratik olsun hem lezzetli olsun.Bu tatlımız kazandibi olsun.Sütlü tatlılara bayılıyorum.Hem hafif oluyor hem lezzetli hemde sağlıklı oluyor.Şimdi hep beraber kolları sıvayalım ve mutfağa ocak başına geçelim..Afiyet olsun..:)

Kazadibi Tatlısı İçin Malzemeler:

1 lt süt
• 250 gram şeker
• 125 gram pirinç unu
• 1 paket
vanilya

pudra şekeri

Kazandibi Tatlısının Hazırlanışı:

Önce bir litre sütü kaynaması için ateşe koyalım..
İçine şekeri ve ayrı bir kapta biraz su ile çırptığınız (pirinç ununun topaklanmaması için) pirinç ununu ekleyelim...Karıştırmaya devam edelim. Sütümüzü kaynaması için ateşe koyalım.
Sütle pirinç unu koyulaşıncaya kadar ( muhallebi kıvamında) kaynatalım.
Daha sonra küçük boy fırın tepsisini yağlayarak üzerine eşit miktarda pudra şekeri veya toz şeker serpelim.
Yapmış olduğumuz kazandibinin muhallebisini tepsiye yayarak boşaltalım.
Daha sonra ister fırına verip altının kızarmasını sağlayın, isterseniz de ateşte sürekli olarak çevirerek altının karamelleşmesini sağlayın.
Eğer fırında yakacak iseniz fırının üst kısmının sıcaklığı olmasın sadece alttan ısıtalım.
Kazandibimizin altı kızardıktan sonra fırından/ocaktan alıp genişçe bir yere
soğuk suyla tepsinin altını hemen temas ettirelim..
. Bir kaç dakika su içerisinde bırakın ve iyice soğuduktan sonra istediğiniz boyutta bir bıçak yardımıyla dilimlere bölelim. Karamelli kısmı üst tarafa gelecek şekilde bir spatula ile rulo şeklinde döndürerek servise hazır hale getirelim.Ve sevdiklerimizle paylaşalım.

Afiyet olsun..:)

Cevizli Lokum

Bu gün kızlarıma bayram tadı yaşatmak istedim.Hani bayramlarda kahvaltı sofralarımızda baş köşeyi alan cevizli lokumumuz.Gelenekseldir,vazgeçilmezdir cevizli lokumumuz.Cevizli lokuma, helede bol cevizli lokuma kimse hayır diyemez.Yaparken içine sevginizide kattıysanız eğer yemeyinde yanında yatın derler bizde.Şimdiden afiyet olsun.

Cevizli Lokumun Malzemeleri.:

• 1 su bardağı ılık süt 
• 1 su bardağı ılık su 
• 1 su bardağı zeytinyağı 
• 2 yemek kaşığı kuru maya 
• 1 tatlı kaşığı tuz 
• Alabildiği kadar un 

Cevizli Lokumun İçi için Malzemeler:

• Bir kase ceviz içi
• Hamuru hazırlarken kullanmak için 1 çay bardağı zeytin yağı

Cevizli Lokumun Hazırlanışı:

Önce hamuru hazırlayacağınız kabın içine , 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su, 1/2 su bardağı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı kuru maya, 1 tatlı kaşığı tuz koyulur ve un ilave edilerek hamurumuzu hazır hale getiririz..
Çok sert olmayan ele de yapışmayan bir hamur elde ederiz. Üzeri örter ve mayalanmaya bırakırız .
Bu arada bir kase iri kıyılmış ceviz hazırlanır. Cevizlerimizi çok ince kıydığımızda hamurun içinde kayboluyor.İri şeklide yaparsanız daha lezzetli olur.Ben cevizin içine tarçın ve az miktarda şekerde ilave ediyorum.
Bir kaseye de 1 çay bardağı zeytinyağını hazırlarız.
Hamurumuz artık mayalanmıştır.
Çalışacağımız tezgah veya masa yağlanır hamurun yapışmaması için.
Parmak uçlarımızla hamur açılır, fırça yardımı ile yağlanır ve içine ceviz serpilir ve rulo yapılır. Rulo haline gelen hamurumuzu iki parmak genişliğinde keselim ve
yağlanmış tepsiye dizelim.. Üzerine yine fırçayla yağ sürülür. Susam serpilir. 170 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Çıkarmadan önce altı mutlaka kontrol edilir. Kalınca bir hamur olduğu için alt üst iyice pişirilmelidir.
Yaklaşık 40 dakikayı buluyor pişmesi ama hamurunuza bağlı zamanlamayı kontrol etmeyi unutmayın.
Afiyet olsun :)