Peynirli Yufka Böreği

Elimizin altında her zaman hazır yufka bulundurmak taraftarıyım.İster hemen açlığınızı yatıştırın,ister misafirlerinize ikram edin,isterseniz güzel bir börekle sofralarınızı zenginleştirin.Ben yufkanın her çeşitini seviyorum.Teflon tavada gözlemede yaparım,sigara böreğine hiç hayır demeyen çocuklarınız,helede kabul günlerinizde böreğinizle misafirlerinizi ağırlamak çok keyifli.Çalışan kesimide unutmamak gerekir.Akşam eve yorgun dönüşler ve zaman dar,pratik ve doyurucu olması sebebiyle vazgeçilmezimizdir hazır yufka.Bugün yufka ile börek yapmaya karar verdim.Ve bunu sizinle paylaşmak istedim.İsteğinize göre içine istediğiniz malzemeyi katabilirsiniz.Ben bu gün peynirli börek yapacağım.Hafif oluyor.Şimdiden size kolay gelsin.Afiyetler olsun..:)


Peynirli Yufka Böreği İçin Malzemeler:

• 6 adet yufka (hazır)
• 300 gr. beyaz peynir (yağlı)
• yarım demet maydanoz
• yarım litre süt
• 2 adet yumurta
• sıvı yağ
• çörekotu 

Peynirli Yufka Böreğinin Hazırlanışı:

Önce maydanozları yıkayalım, saplarını ince ince kesip bir kapta peynirle birlikte karıştıralım.. Süt, yumurta ve sıvı yağı ayrı bir kapta karıştıralım..
Börek yapacağınız tepsiyi güzelce yağlayalım.. Bu arada yufkaları katlayarak üçgen şekillerde keselim. Her üçgen şekildeki yufkalarımıza hazırladığımız süt ,yumurta,ve sıvı yağlı karışımdan sürerek içine maydanozlu ve peynirli karışımdan koyalım.Rulo şeklinde sarıp yuvarlayalım.(resimde görüldüğü şekil)İsterseniz yufkaları tepsiye düz şekilde serip içine süt,yumurta ,ve sıvıyağlı karışımdan sürüp daha sonra maydanozlu karışımdan serpebilirsiniz.Bu işleme yufkalara kat kat devam edebilirsiniz.Ben bu gün gül şeklinde yaptım.Tepsiye sıraladığınız gül böreklerinizin üzerine kalan sütlü,yumurtalı ve yağlı karışımımızı sürelim.Daha sonra böreklerimizin üzerine çörek otu veya susamla süsleyebilirsiniz..Ben çörek otunun sağlığımıza faydalı olması sebebiyle her zaman ilk tercihimdir.180 derece fırında üzerleri kızarıncaya dek pişiririz.Ve artık böreklerimiz sunuma hazırdır..Afiyet olsun..:)

Sigara Böreği

Sigara böreği kısa sürede hızlı bir şekilde yapımı ile pratik kurtarıcıdır. Tadı da bir o kadar lezzetli ve hafif olup çoğu kişide çok sever. Sizde ister dondurucunuza koyar yersiniz ister hemen yapıp yiyebilirsiniz.

Sigara Böreği Malzemeleri:

• Hazır yufka
• Böreklik lor peyniri
• Maydanoz
• Kızartmak için:
• Sıvı yağ

Sigara Böreği Hazırlanışı:

İlk olarak yufkamızı üçgen şeklinde 12 eş parçaya bölelim.Doğranmış olduğumuz maydanoz ve peynir karıştırılarak iç harcı hazırlayalım.
Her üçgen yufkanın alt ucuna bir kaşık dolusu kadar peynir harcı koyup dağıtalım.Yufkanın kenarlar malzeme dökülmemesi için içe doğru bükülür ve yufka rulo şeklinde sıkıca sarılır.Uç kısmı su ile hafifçe ıslatarak kapatırsanız börekleriniz açılmaz. Hazırlanan börekler kızgın yağda çevrilerek iyice kızartalım.Böylece sigara böreklerimiz kısa sürede hazır.

Afiyet olsun :)

Kısır Tarifi

Hep misafir dedik ama  kendimizi şımartmayı unuttuk sanırım .Bu gün kendimizi ailemizi şımartmaya ne dersiniz.Bir tatil günü ailemizle geçireceğimiz keyifli gün olsun istiyorum..Onlara sürpriz yapmak hele ki televizyon başındaki ailemize atıştırmalık kısır yapsak yanında ayran yada çayımızı demlesek ne güzel olur değil mi.. Hatta biraz abartsak masamızı renkli hazırlasak ..Renkli servis tabakları renkli bardaklar cıvıl cıvıl kağıt peçeteler..Vazomuzda mis kokulu çiçekler masamızı süslese..Her şey tamam olunca ailemizi masaya davet etsek.Onları özel hissettirsek..Hiç değilse bir pazar günü neşeli espirilerin uçuştuğu keyifli anı yaşasak.Çocuklarımızın ileride hatırlayacağı ufak güzel anılar hediye etsek..Hadi bakalım iş başına söylemekle olmaz eylem gerekir ..Güzel günlere diyelim ve mutfağa yönelelim..:)

Kısır Tarifi İçin Malzemeler.

• 2 su bardağı ince bulgur
•  1 demet taze soğan
•  1/2 demet maydanoz
•  1/2 demet dereotu
•  2 tatlı kaşığı kuru nane
• 2 çorba kaşığı domates salçası
•  2 çorba kaşığı biber salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
•  1 çay kaşığı kırmızıbiber
•  1 çay kaşığı pulbiber
•  1/2 çay bardağı zeytinyağı
•  1 limonun suyu
•  Marul yaprakları

Kısır Hazırlanışı:
Önce bulguru ayıklayıp,3 yada 4 kez yıkayalım. Ardından bulguru bir tencereye koyup üzerine bulgurun hizasından biraz az olacak şekilde sıcak su koyun.Tencerenin kapağını kapatıp,bulgurun suyu çekmesi için bekletelim.Bulgur hazır hale gelinceye dek  iç malzemelerini hazırlayabiliriz. Bulgurumuz soğuduktan sonra salçayı ekleyip karıştırıyoruz. İnce kıyılmış taze soğan,maydanoz,dereotu,nane,biber, ile marul yaprakları   zeytinyağı ve limon suyunu ilave edelim. Salata haline getirdiğimiz malzemelerimizi  bulgurumuza ilave edip  servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Mücver Tarifim

    

Kızlarım işten gelecek, akşam olmuş acele onların sevdiği bir şey yapmam gerek dedim.Ve aklıma çok lezzetli mücver geldi.Sizinde mutfakta zamanınız kısıtlı ve lezzetli pratik bir şey yapmanız gereken zamanlarınız olacaktır..Hemen aklınıza mücver gelsin.Hem lezzetli hem pratik olan mücverin tadına doyamayacaksınız..Şimdiden afiyet olsun.

Mücver için gerekli malzemeler:

• 3 adet kabak(orta büyüklükte)
• 2 adet 3 adet kuru soğan
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 4-5 yemek kaşığı un
• tuz-karabiber(Damak tadınıza uygun baharatlar ekleyebilirsiniz)
• yarım demet ince kıyılmış dereotu ve maydanoz
• kızartmak için sıvı yağ

Mücver Hazırlanışı:

Öncelikle kabakları rendeleyip sıkıp suyunu süzüyoruz ve bir kaba koyuyoruz..Malzemenin içine yumurtayı kırıp ince doğranmış dereotu, soğan ve maydanozu ekleyip unu da ilave ediyoruz.Daha sonra tuz, karabiber ve kabartma tozunu ekleyip fazla koyu kıvamlı olmayan bir hamur elde ediyoruz.Eğer hamuru  bekletirsek kabaklar sulanabilir ve  bu sebepten dolayı  fazla bekletmeden kızgın yağa kaşık yardımıyla hamurdan döküp biraz bastırıyoruz ve iki tarafını da güzelce kızartıyoruz.Kızaran mücverlerimizi  kağıt havlu üzerine alıp daha sonra servis hazır ediyoruz..
Mücver yağı çektiği için bazı kişilere biraz ağır gelebilir,bir çok sebzenin mücveri yapılır özellikle ıspanak ve başka sebzelerinde malzemeleri hemen hemen aynıdır.Sağlık  açısından eğer hafif bir mücver isterseniz malzemeleri hazırlayıp fırın tepsisine döşeyip fırında da pişirebilirsiniz. Ben bu sefer  yağda kızarttım ve yağını alması için kızaran mücverleri kağıt havluda servise hazır ettim. Kabak mücverini hazırlarken kabakları ister  rendeleyin isterseniz robottan geçirin. İçine istediğiniz baharatları koyarak damak tadınıza uygun lezzetler keşfedebilirsiniz..

Afiyet olsun..:)